Kage med courgetter "Squash".

Jeg bagte denne kage i går og den er super god, desværre glemte jeg at tage et billede så i må nøjes med opskriften her :-).

3 æg
200 g. mørk farin
1½ dl. olie
3 dl. rå revne courgetter
225 g. mel
1 spsk. kanel
3/4 tsk. fint salt
2 tsk. bagepulver
75 g. hasselnødder eller mandler

Pisk æg og farin skummende, tilsæt olien lidt efter lidt, kom courgetterne samt melblandet med kanel, salt og bagepulver i, bland hakkede nøddekerner i dejen og fordel den i en velsmurt og let raspet form.

Bag kagen ved 150 grader i 1 time og 10 min, til kagen er gylden og gennembagt.

Pynt evt. med glassur. Courgetter kan erstattes med gulerødder